बागवानी

खीरे की कौन सी किस्में कैनिंग के लिए उपयुक्त हैं

यह लंबे समय से सर्दियों के लिए सब्जी स्टॉक तैयार करने के लिए एक पारिवारिक परंपरा रही है, विशेष रूप से सभी के लिए सबसे महंगी और प्यारी खीरे। यह सब्जी मेज पर सबसे अधिक वांछनीय है, न केवल व्यंजन के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में, बल्कि विभिन्न सलाद में एक घटक के रूप में भी। हरी फसल वाले हार्वेस्टर अपने सुंदर चमकीले हरे रंग के gherkins के साथ खुश हैं। डिब्बाबंद खीरे का एक जार सुगंधित अचार की गंध को खींचता है। हर कोई खुशी के साथ मसालेदार खीरे को क्रंच करना पसंद करता है। उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको किस्मों को सावधानीपूर्वक समझने की आवश्यकता है।

खीरे की बहुतायत में दुनिया की किस्मों को नेविगेट करना मुश्किल है। कैनिंग के लिए अधिक उपयुक्त किस्मों को चुनने की आवश्यकता है, अच्छी तरह से संरक्षित किया जाएगा, सबसे अच्छा स्वाद है, खीरे के सभी प्रेमी चाहते हैं। चयन में ककड़ी की उपस्थिति को पहले स्थान पर ध्यान में रखा जाता है, प्रत्येक सब्जी को स्थानांतरित करने के लिए स्पर्श का गहन निरीक्षण किया जाता है। ताजे फलों में हमेशा रस रहेगा, और फिर भी क्रंच रहेगा। बिना किसी दोष और विभिन्न नुकसान के साथ मजबूत खीरे के चयन में बहुत फायदा होता है। पहली नज़र में, इस प्रक्रिया में कुछ भी मुश्किल नहीं है, इस मुद्दे को ज्ञान के एक विशेष सामान के साथ संपर्क किया जाना चाहिए, जो इस लेख से प्राप्त करना आसान है।

बीज का चयन

अनुभवी माली द्वारा परीक्षण किए गए सर्वोत्तम ककड़ी के बीज को कैनिंग के लिए कुछ उच्च आवश्यकताओं के अनुसार सटीक रूप से चुना गया था। उनकी पसंद को अच्छी तरह से संपर्क किया जाना चाहिए, विशेष दुकानों में खरीदना वांछनीय है। एक प्रमाण पत्र प्रदान किया गया जिसमें वर्ष के बारे में जानकारी, अंकुरण, स्वच्छता और अन्य महत्वपूर्ण संकेतकों पर डेटा सही विकल्प बनाने में मदद करेगा। इसी समय, कम गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राप्त करने का जोखिम बहुत कम हो जाता है।

टिप! खुले मैदान में खेती के लिए, बीज एक विशिष्ट क्षेत्र के लिए डिज़ाइन किए जाने चाहिए।

बीज चुनते समय स्थिरता का विचार किया जाना चाहिए:

  • तापमान गिरता है;
  • हवा के लिए;
  • ठंडी हवा के लिए;
  • कम आर्द्रता स्तर तक।

पैकेजिंग पर ध्यान देना आवश्यक है, यह सूखा होना चाहिए, क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। निर्माता रंगीन पैकेजिंग में उत्पादों को पैक करते हैं, उनका प्रेरक वर्णन हमेशा सच नहीं होता है। सबसे अच्छे खीरे के बीज का जीवनकाल आठ साल तक का होता है, और नमकीन पानी की सतह पर खाली लोगों की पहचान की जा सकती है।

चेतावनी! पोटेशियम परमैंगनेट के साथ स्टोर से खरीदे गए ककड़ी के बीज को भिगोने की सिफारिश नहीं की जाती है, इससे वे नष्ट हो सकते हैं।

शीर्ष ग्रेड

कैनिंग के लिए सर्वश्रेष्ठ किस्में - मध्य और देर से पकने वाली। वे न केवल ग्रीनहाउस में, बल्कि खुले बेड में भी उगाए जाते हैं। खीरे की नई किस्मों का उद्भव भी कैनिंग के समय सब्जियों के सर्वोत्तम गुणों की गारंटी नहीं देता है। गेरकिंस की कई किस्मों में से, कोमलता, या स्वाद मापदंडों के कारण सभी उपयुक्त नहीं हैं। मूल रूप से 15 सेमी तक की छोटी खीरे चुनें। उनके पास एक पतली त्वचा और आकार है जो पूरी तरह से जार में फिट बैठता है।

यह महत्वपूर्ण है! खीरे में एक नाजुक त्वचा वाले फल होने चाहिए जो कैनिंग करते समय अचार को ध्यान से अवशोषित करते हैं।

खीरे उनकी रूपात्मक संरचना में भिन्न होती हैं। स्पाइक्स काले, सफेद और भूरे रंग के हो सकते हैं। वे बाष्पीकरणीय कार्य करते हैं, नमी की वापसी को विनियमित करते हैं। यह कैनिंग के दौरान ककड़ी में बहुत तेजी से ब्राइन में योगदान देता है। उच्च प्रदर्शन हमेशा रंग, आकार और कांटों की उपस्थिति के मानदंड के साथ जुड़ा होता है। विचार करें कि कैनिंग के लिए कौन सी किस्में सबसे अच्छी हैं।

चेतावनी! काले स्पाइक्स के साथ खीरे की बड़ी-पहाड़ी किस्में अचार को अचार बनाने के लिए सबसे अच्छा हैं।

ग्रेड Nezhinsky

एक लोकप्रिय मधुमक्खी परागण, मध्य-मौसम विविधता। लंबे फूलों वाला, जोरदार, मिश्रित प्रकार का फूल। अंकुरण से पहले खीरे 55 दिन पर हो सकते हैं। इसमें छोटे आकार के हरे पत्ते, अंडाकार बड़े आकार के, 100 ग्राम तक वजन होता है। ककड़ी की सतह काले रंग के स्पाइक्स से ढकी होती है। कैनिंग में एक मजबूत गेरकिन की crusty संरचना में एक सुगंधित स्वाद के साथ एक नरम गूदा होता है। यह उत्कृष्ट रोग प्रतिरोधी फलों की विशेषता है। उत्कृष्ट के साथ, लंबी अवधि के फलने वाले गेरकिंस को सबसे अधिक उपज मिलती है।

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सूखे के प्रति बहुत प्रतिरोधी कृषि उपायों के लिए बहुत स्पष्ट है।

विविधता व्याकरणिकोवस्की 37

सबसे पुरानी देर से पकने वाली मधुमक्खी-परागण वाली ककड़ी की किस्में, जो पिछली शताब्दी के मध्य से हमारे पास आई थीं, बड़ी मांग में हैं। इसमें फल का हल्का रंग और लम्बी, पहाड़ी आकृति होती है। गेरकिंस का औसत वजन 100 ग्राम तक पहुंचता है। काले कांटे और छोटे ट्यूबरकल खीरे की सतह को कवर करते हैं। व्यंगनिकोवस्की 37 कैनिंग खीरे में सबसे अच्छा साबित हुआ है। आपको रोपण के बाद 50 दिन पर कटाई करने की अनुमति देता है। एक वर्ग मीटर से तीन किलोग्राम तक फल प्राप्त किया जा सकता है।

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उल्लेखनीय रूप से रोगों का प्रतिरोध करता है: बैक्टीरियोसिस और पाउडरयुक्त फफूंदी।

विविधता वोरोनिश

देर से पकने वाली किस्म। इसमें मध्यम मोटा, पत्तीदार पौधा होता है। अच्छी अंकुरण दर, फसल का सामंजस्यपूर्ण पकना 55 वें दिन आता है। थोड़ा रिब्ड ज़ेलेंटी को संरेखित किया गया, जिसका वजन 130 ग्राम तक था। कैनिंग के समय खीरे का सुगंधित सुखद स्वाद होता है। घेरकिन लुगदी की सतह घने, विभिन्न कुरकुरे गुण हैं। ग्रेड स्थिर और बीमारियों के लिए अस्वाभाविक है। यह अल्पकालिक शीतलन और सूखे को सहन करता है।

ककड़ी चयन के नियम

सर्वोत्तम किस्मों का चयन करना, कैनिंग के लिए सर्वोत्तम फलों का चयन करना आवश्यक है, निम्नलिखित आवश्यकताओं का पालन करना:

  • फर्म, स्पर्श करने के लिए लोचदार;
  • कोई क्षतिग्रस्त सतहों;
  • ककड़ी की सतह पर कांटों, ट्यूबरकल की उपस्थिति;
  • भ्रूण की लोचदार पूंछ;
  • कटौती के समय खीरे के अंदर अनुपस्थिति;
  • अंदर ककड़ी के बीज की न्यूनतम मात्रा;
  • कड़वाहट की कमी।

निष्कर्ष

महत्वपूर्ण सिफारिशों और सलाह के आधार पर, किस्मों के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनना संभव है। सही विकल्प स्वादिष्ट नमकीन खीरे की 100% गारंटी है। केवल इतने गहन नियंत्रण के बाद, आप उत्कृष्ट चयन पर संदेह नहीं कर सकते। अद्भुत खीरे अपने उत्कृष्ट गुणवत्ता और प्रचुरता के साथ माली, घेरकिन प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे।