व्यंजनों

पीच जाम स्लाइस

गर्मियों के अंत तक सभी बगीचे और बाग अमीर फसल से भरे हुए हैं। और स्टोर की अलमारियों पर स्वादिष्ट और रसदार फल हैं। इन सुगंधित फलों में से एक आड़ू है। तो सर्दियों के लिए ब्लॉक्स पर स्टॉक क्यों नहीं? कटाई के लिए सबसे अच्छा विकल्प एम्बर पीच जाम स्लाइस है। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और यह बहुत सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट निकलता है।

आड़ू जाम स्लाइस कैसे पकाने के लिए

सर्दियों के लिए स्लाइस के साथ आड़ू जाम बनाने के लिए फल चुनें मुश्किल नहीं है। इन फलों को पका हुआ होना चाहिए, लेकिन अधिक नुकसान और नुकसान के बिना नहीं। अपरिपक्व फल बहुत घने होते हैं और उनमें सुगंधित गंध नहीं होती है। नाजुक सतह पर वार और डेंट से निशान की उपस्थिति की भी अनुमति नहीं है - ऐसे फल जाम या खर्च करने के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

यह महत्वपूर्ण है! खाना पकाने के दौरान अधिक उगाए गए और बहुत नरम फल बस उबाल लेंगे, और आप वांछित प्रकार के प्रीफ़ॉर्म प्राप्त नहीं कर पाएंगे।

यदि कटाई के लिए कठिन किस्मों को चुना गया था, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डुबाना सबसे अच्छा है। गर्म पानी में कम करने से पहले त्वचा के साथ तैयार करने के लिए, इसे अलग-अलग जगहों पर टूथपिक से छेदना चाहिए। यह प्रक्रिया त्वचा की अखंडता को बनाए रखने में मदद करेगी।

यदि फल से त्वचा को निकालना आवश्यक है, तो गर्म पानी के बाद, आड़ू को पूर्व-ठंडा पानी में डुबोया जाता है। इस तरह की एक विपरीत प्रक्रिया लुगदी को नुकसान पहुंचाए बिना त्वचा के सबसे सटीक पृथक्करण के लिए अनुमति देगा।

पीच खुद बहुत मीठे होते हैं, इसलिए आपको फलों की तुलना में थोड़ी कम चीनी लेने की जरूरत है। और अगर नुस्खा में सामग्री की एक समान मात्रा का सहारा लिया जाता है, तो सर्दियों के संरक्षण के लिए साइट्रिक एसिड या रस को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। इस तरह के एक additive वर्कपीस की चीनी को रोक देगा।

कभी-कभी, शक्कर-मीठे स्वाद को चिकना करने के लिए, मसाले को एम्बर पीच जाम में डाल दिया जाता है।

आड़ू जाम स्लाइस के लिए क्लासिक नुस्खा

सर्दियों के लिए आड़ू की कटाई करने के कई विकल्प हैं। आप स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पीच जैम स्लाइस की क्लासिक रेसिपी का सहारा ले सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए आवश्यक है:

  • 1 किलो आड़ू;
  • 1 किलो चीनी।

तैयारी विधि:

  1. सामग्री तैयार करें: वे धोया और छील रहे हैं। ऐसा करने के लिए, धोया हुआ आड़ू पहले उबलते पानी में डूब जाता है, फिर ठंडा किया जाता है। इस प्रक्रिया के बाद छील बस हटा दिया जाता है।
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  2. छील फल आधा में काट रहे हैं, हड्डी को हटा दें और स्लाइस में काट लें।
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  3. कटा हुआ टुकड़ों को भविष्य के जाम को उबालने के लिए एक कंटेनर में डाला जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है, जब तक कि रस निकाला नहीं जाता है।
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  4. जूस कंटेनर की उपस्थिति स्टोव पर रखे जाने के बाद, सामग्री को एक फोड़ा में लाया जाता है। दिखाई देने वाले फोम को हटा दें, गर्मी को कम करें और 2 घंटे के लिए जाम को पीड़ा दें, अक्सर सरगर्मी और फोम को हटा दें।
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  5. तैयार विनम्रता को पहले निष्फल किए गए डिब्बे में डाला जाता है और ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

पलट दें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।