व्यंजनों

चेरी बेर की खाद

चेरी बेर की खाद सर्दियों के लिए अनिवार्य हो जाती है, अगर इसे केवल एक बार आजमाया जाए। बेर को कई गृहिणियों द्वारा मिठाई-खट्टा स्वाद के लिए प्यार किया जाता है, जिसे वह अन्य फलों के साथ रिक्त स्थान पर स्थानांतरित करती है। ताजा-मीठा या तटस्थ फल या जामुन एक आकर्षक, समृद्ध छाया प्राप्त करते हैं और स्वादिष्ट होते हैं।

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चेरी प्लम कॉम्पोट: रहस्य और डिब्बाबंदी नियम

रसदार बेर अन्य फलों के साथ दिलचस्प और दिलचस्प स्वाद रचनाएं बनाता है। सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए मीठे और खट्टे पेय लंबे और संतृप्त होते हैं। कुछ नियम याद रखें:

  • प्लम को एक संग्रह के दो दिन बाद अंतिम उपाय के रूप में संसाधित किया जाना चाहिए;
  • फल तैयार करना, केवल दरार और डेंट के बिना, बरकरार चुनें;
  • खाद के लिए पकने के शुरुआती चरण में घने फलों का उपयोग करते हैं, ओवररिप अपना आकार खो देते हैं और फलने लगते हैं;
  • प्लम एक दंर्तखोदनी या घर का बना सुई हाथी के साथ चुभता है ताकि छील फट न जाए, लेकिन रस के साथ बिलेट को समृद्ध करें;
  • मिठाई का प्रतिशत ज्यादातर मामलों में स्वतंत्र रूप से चुना जाता है;
  • नसबंदी के बिना पेय बड़े कंटेनरों में तैयार किए जाते हैं, जहां गर्मी लंबे समय तक रहेगी;
  • पानी से पतला सर्दियों में केंद्रित खाद;
  • छोटे कंटेनरों को बाँझ बनाना अधिक सुविधाजनक है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए चेरी प्लम कंपोज करें

हड्डियों को हटा दिया जाता है, यह वर्कपीस के शेल्फ जीवन को बढ़ाएगा।

सामग्री और खाना पकाने की तकनीक

चेरी बेर का कैन भरना मनमाना है, लेकिन मात्रा के एक तिहाई से कम नहीं। प्रत्येक कंटेनर के लिए लगभग 0.3-0.4 किलोग्राम फल, 0.2 किलो दानेदार चीनी और 2.5 लीटर पानी।

  1. ले जाया गया और धोया फल निकालने हड्डियों से, एक कंटेनर में डाल दिया।
  2. उबलते पानी को 20-30 मिनट के जलसेक अंतराल के साथ दो बार डालें।
  3. तीसरी बार, सिरप को तरल से उबाला जाता है, कंटेनर में डाला जाता है, लुढ़का जाता है, और एक औंधा रूप में ठंडा होने से पहले लपेटा जाता है।
ध्यान दें! तारा पहले से तैयार किया जाता है, सोडा से धोया जाता है और 5-7 मिनट के लिए वाष्पित हो जाता है।

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नसबंदी के बिना चेरी बेर की खाद

3 लीटर क्षमता के अनुपात दिए गए हैं।

सामग्री और खाना पकाने की तकनीक

0.5 किलोग्राम फल, 0.3-0.5 किलोग्राम चीनी, 2.7 लीटर पानी।

  1. तैयार फलों की चुभन, उबले हुए तारे में डालकर, उबलते पानी से भरें और ढक्कन के साथ कवर करें, 20-30 मिनट के लिए अलग रखें।
  2. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी, काढ़ा सिरप डालें।
  3. एक मिठाई भरने के साथ कंटेनर भरें, मोड़।
टिप! उल्टे सिलेंडरों को ठंडा करने से पहले लपेटा जाता है, जो पाश्चराइजेशन को बदल देता है।

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नसबंदी के साथ सर्दियों के लिए चेरी प्लम खाद

पेय के इस प्रकार के लिए यह 1-0.75 लीटर का कंटेनर लेना बेहतर है। बाँझ बनाना आसान है।

सामग्री और खाना पकाने की तकनीक

एक गुब्बारे में स्वाद के लिए चेरी बेर लगाओ और प्रत्येक कंटेनर के लिए आधा गिलास चीनी से कम नहीं की दर से मिठास को विनियमित करें।

  1. बिलेट की नियोजित मात्रा के लिए सिरप पकाना।
  2. धोया और कटा हुआ फल एक कंटेनर में रखा जाता है और ठंडा मीठा पानी डाला जाता है।
  3. नसबंदी के लिए एक बड़े बर्तन में डालें। 85 तक पानी लाओके बारे में सी
  4. लिटर कंटेनर 15 मिनट, आधा लीटर - 10 का सामना कर सकते हैं।

लाल चेरी प्लम

यह पता चला है कि पेय रंग और स्वाद से भरपूर है।

सामग्री और खाना पकाने की तकनीक

3-लीटर की बोतलों के लिए, फल एक तिहाई मात्रा, 2.3-2.6 लीटर पानी और 0.2 किलोग्राम चीनी लेते हैं।

  1. फलों को धोया जाता है, छुरा घोंपा जाता है, गुब्बारों में डाला जाता है।
  2. उबलते पानी डालो, 15-20 मिनट के लिए अलग सेट करें।
  3. तरल तनाव, फिर उबाल लें। फल डालो।
  4. तीसरी बार उबला हुआ सिरप, उन्हें प्लम तारा से भरें।

आप सुगंधित तैयारी को बंद कर सकते हैं।

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येलो चेरी प्लम कॉम्पोट

शहद का रंग तैयार करना आसान है।

सामग्री और खाना पकाने की तकनीक

1 किलोग्राम प्लम पर 0.5-0.75 किलोग्राम चीनी लेते हैं। प्रत्येक 3-लीटर जार के लिए पानी को 2.3-2.5 लीटर की आवश्यकता होती है।

  1. प्लम को धोया जाता है, तना जाता है और तारे में रखा जाता है।
  2. पानी उबला हुआ और फल डाला जाता है, 5 मिनट के लिए जोर देते हैं।
  3. सूखा तरल फिर से आग पर डाल दिया जाता है, फलों को 5 मिनट के लिए फिर से जोर दिया जाता है।
  4. तीसरी बार, सिरप डालें और रोल करें।

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फलों और जामुन के साथ चेरी बेर से बने संयुक्त प्लम

सुगंधित और स्वादिष्ट पेय रास्पबेरी, नाशपाती या आड़ू के अतिरिक्त के साथ प्लम से प्राप्त होते हैं।

सर्दियों के लिए सेब के साथ चेरी बेर का कॉम्पोट

3-लीटर की बोतल के लिए, 0.3-0.4 किलोग्राम चेरी प्लम और सेब, 2.3-2.4 लीटर पानी तैयार किया जाता है।

  1. सेब को त्वचा और कोर से छील दिया जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है, कंटेनर में रखा जाता है।
  2. बेर हड्डियों को हटाते हैं। यदि वे बचे हैं, तो प्रत्येक फल को चुभें।
  3. पानी उबालें फल, कवर और 15-20 मिनट जोर दें।
  4. उबला हुआ पानी दानेदार चीनी जोड़कर उबला हुआ होता है, जार को इसके साथ भर दिया जाता है और कॉर्किंग किया जाता है।
  5. बोतलों को घुमाया जाता है, लपेटा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

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चेरी बेर और आड़ू खाद

ताजी सामग्री इतनी डालते हैं कि वे जार का एक तिहाई लेते हैं, लगभग 2.3 लीटर पानी, 200 ग्राम चीनी लेते हैं।

  1. धुले हुए फलों से हड्डियों को निकाला जाता है।
  2. पीच को स्लाइस, प्लम में काट दिया जाता है - आधा, जार में रखा जाता है।
  3. उबलते पानी डालो, 20-30 मिनट के पेय के लिए तैयार करने का आग्रह करें।
  4. नाली का पानी फिर से आग में भेज दिया।
  5. फिर से फल डाला। आधे घंटे के बाद तरल निकास।
  6. सिरप उबाल लें और आड़ू और प्लम पर डालें।
  7. ठंडा करने के लिए पेय को मोड़ें, मोड़ें और लपेटें।

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चेरी बेर और रास्पबेरी खाद

एम्बर पीले बेर और लाल रास्पबेरी एक सुंदर और स्वादिष्ट पेय बनाएंगे।

  1. 3-लीटर जार के लिए 200 ग्राम फल और चीनी, एक चुटकी साइट्रिक एसिड और 2.5-2.7 लीटर पानी लें।
  2. धोया फल एक कंटेनर में रखा जाता है, उबलते पानी डाला जाता है। ढक्कन के साथ कवर करें, 30 मिनट जोर दें।
  3. पानी तनाव, उबाल लें, प्लम और रसभरी डालें।
  4. तरल में तीसरी बार, चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें, सिरप उबालें।
  5. फल डालो, रोल करें, मोड़ें और लपेटें।

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एक मल्टीक्यूज़र में चेरी बेर कंपोट

400 ग्राम चीनी, 1 किलो चेरी प्लम, 2 लीटर पानी, 3 कलियां लौंग के लिए पर्याप्त हैं। पेय धीमी कुकर में तैयार किया जाएगा।

  1. कटोरे में पानी डालें, चीनी डालें, आलूबुखारे और लौंग डालें।
  2. "कुकिंग" मोड का चयन करें और एक धीमी कुकर शामिल करें।
  3. उबलने की शुरुआत के पंद्रह मिनट बाद, एक लौंग लें और इसे बाँझ जार के साथ भरें। रोल करें और ठंडा होने के लिए लपेटें।
यह महत्वपूर्ण है! यदि आप लौंग को नहीं हटाते हैं, तो यह पेय का स्वाद बर्बाद कर देगा।

चेरी बेर और नाशपाती की खाद

चेरी प्लम और नाशपाती के 300 ग्राम, दानेदार चीनी के 200 ग्राम, साइट्रिक एसिड के 2 ग्राम और टकसाल के एक टहनी, यदि वांछित है, तो 3 एल के एक कंटेनर पर खर्च किया जाएगा।

  1. प्लम चुभन, नाशपाती त्वचा से छील ली जाती है, कोर और टकसाल के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है।
  2. पानी उबला हुआ है, फलों के डिब्बे भरे हुए हैं, आधे घंटे का आग्रह करें।
  3. तरल नाली, स्टोव पर डाल दिया।
  4. प्लम और नाशपाती डालो, 30 मिनट खड़े हो जाओ।
  5. चाशनी को पकाकर जार में भर दें।
  6. बोतलों को लुढ़काया जाता है और उल्टा लपेटा जाता है।

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सर्दियों के लिए चेरी प्लम खाद

चेरी प्लम पर आधारित कॉम्पोट कॉकटेल की सूची लगभग अंतहीन है, लेकिन चेरी पेय को एक विशेष ताजगी बताती है।

  1. सामग्री सभी 200 ग्राम और 2.5 लीटर पानी लेते हैं। जामुन से हड्डी को हटाया नहीं जाता है।
  2. चाशनी को पकाएं और उसके ऊपर फल डालें।
  3. बोतलों को एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है, 10 मिनट के लिए गर्म और उबला हुआ होता है।
  4. रोल करें, लपेटें और ठंडा करें।

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टकसाल के साथ चेरी प्लम और रास्पबेरी की सर्दियों के लिए रचना

3-लीटर की बोतल के लिए, आपको एक समृद्ध स्वाद के लिए लगभग समान मात्रा में फल और चीनी, 200 ग्राम प्रत्येक, 2.7 लीटर पानी और 2 चम्मच पुदीना चाहिए।

  1. उचित संख्या में लीटर के लिए सिरप तैयार करें।
  2. फलों को धोया जाता है, चेरी प्लम चुभता है और एक जार में सब कुछ डाल दिया जाता है।
  3. सिरप डालो, आधे घंटे के लिए pasteurized।
  4. लपेटकर लपेटें।

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तोरी और चेरी बेर से रचना

सिरप के तहत तोरी एक अप्रत्याशित दिलचस्प स्वाद प्राप्त करते हैं।

यह महत्वपूर्ण है! प्रत्येक गृहिणी, नींबू, संतरे, विभिन्न मसालों को शामिल करते हुए, इच्छा स्वाद बनाने की कोशिश करती है।

"अनानास" के लिए छल्ले

तोरी का स्वाद चेरी बेर के साथ संतृप्त और स्वादिष्ट अनानास के समान होता है।

पेय के 3-लीटर कंटेनर के लिए, वे 0.9 किलो तोरी, 0.3 किलो पीले चेरी प्लम और दानेदार चीनी, 2 लीटर पानी का सेवन करते हैं।

  1. जामुन का छिलका, खुली हुई तोरी के छिलके को पतली छल्लों में काटकर, 1-1.3 सेंटीमीटर, एक गुब्बारे में रखे कांच के साथ कोर को निकालना सुनिश्चित करें।
  2. दो बार फल उबलते पानी डाला जाता है, ठंडा होने तक जोर देते हैं।
  3. फिर सिरप को सूखा तरल से बनाया जाता है, जार में भरा जाता है, लुढ़का होता है और एक तरह के पाश्चराइजेशन के लिए गर्म होता है।

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क्यूब्स

तोरी की 900 ग्राम, पीली किस्मों की 300 ग्राम जामुन और दानेदार चीनी, 2 लीटर पानी लें।

  1. स्क्वैश छील और छील, क्यूब्स में काट लें।
  2. जामुन कई स्थानों पर सुई के साथ छेद करते हैं और एक कंटेनर में सब कुछ डालते हैं।
  3. उबलते पानी में 30-40 मिनट के लिए दो बार फल तड़पाया जाता है।
  4. तीसरी बार, सिरप को सूखा तरल से उबाला जाता है और कंटेनरों में भरा जाता है, लेकिन वे दबते नहीं हैं, लेकिन रात भर छोड़ दिए जाते हैं, जो कंपोट के लिए एक रिक्त लपेटते हैं।
  5. सुबह में, तरल को सूखा जाता है और फिर से उबला हुआ, बोतलों में डाला जाता है और लुढ़का जाता है। लपेटें, ठंडा करने के लिए लपेटें।

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निष्कर्ष

चेरी प्लम कॉम्पोट मिष्ठान सूची को भर देगा और परिवार की तालिका में विविधता लाएगा। पीना, पत्थरों के बिना बनाया गया, एक वर्ष से अधिक के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। पत्थरों के साथ बंद वर्कपीस का संस्करण अगले गर्मियों तक नशे में होना चाहिए।