बागवानी

सूखे और सूखे क्रैनबेरी: व्यंजनों, कैलोरी

"सूखे क्रैनबेरी के फायदे और नुकसान, साथ ही सूखे जामुन," "उन्हें किससे और कब खाना चाहिए," "क्या वे हैं जिन्हें उन्हें उपयोग करने से बचना चाहिए"? आइए इन सभी सवालों के जवाब देने की कोशिश करते हैं। क्रैनबेरी सहित ताजा जामुन हमेशा लंबे समय तक संरक्षित करना संभव नहीं होते हैं, सुखाने और सुखाने से उनके उपयोग को लम्बा खींचने का एक शानदार तरीका है।

सूखे क्रैनबेरी के लाभ और हानि

पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि सूखे क्रैनबेरी अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, बशर्ते कि सुखाने की प्रक्रिया सही ढंग से की जाती है। एक ही समय में पानी के नुकसान से विटामिन और खनिजों की मात्रात्मक सामग्री बढ़ जाती है: पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम। सूखे क्रैनबेरी की विटामिन संरचना गुणवत्ता में काफी समृद्ध है। यह बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन के और ई, बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए प्रस्तुत करता है। उनकी संख्या बड़ी नहीं है और मानव शरीर में उनके लिए दैनिक आवश्यकता का केवल एक छोटा सा अंश शामिल है।

लेकिन जामुन का मुख्य मूल्य उनमें नहीं है। क्रैनबेरी में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ सकते हैं, जो शरीर में विभिन्न पदार्थों के ऑक्सीकरण के दौरान बनते हैं। वे विशेष रूप से संक्रामक और अन्य बीमारियों के दौरान एक व्यक्ति द्वारा आवश्यक हैं। प्रोन्थोसाइनिडिन, जो ताजे और सूखे क्रैनबेरी दोनों में ही प्रचुर मात्रा में होते हैं, बैक्टीरिया को मूत्र अंगों की दीवारों पर और दाँत तामचीनी पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति नहीं देते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

  • घने गूदे के साथ जामुन के 2 किलो;
  • चीनी का 1400 ग्राम;
  • 400 मिलीलीटर पानी;
  • 1 नींबू

तैयारी:

  1. चीनी और पानी मिलाएं और चाशनी को उबाल लें! इसे लगातार हस्तक्षेप करना चाहिए, ताकि जला न जाए।
  2. कुछ मिनटों के बाद, जामुन इसमें डूब जाते हैं और, गर्मी को कम करते हुए, लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें। समय की गिनती उबलने के क्षण से की जाती है।
  3. पूरी तरह से ठंडा करने और खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराने की अनुमति दें, लेकिन इस बार वे केवल 10 मिनट उबालें।
  4. नींबू से रस निचोड़ें और खाना पकाने के अंत में जोड़ें।
  5. एक छलनी में डालें और तरल को पूरी तरह से बाहर निकालने की अनुमति दें। यह ब्रांडी या शराब के साथ पतला, केक के लिए एक संसेचन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
  6. बेकिंग शीट पर सिंगल लेयर में रखकर बेरीज को सुखाएं। ओवन में तापमान 40 ° C होता है। सुखाने का समय लगभग 3 घंटे है।

कांच के बने पदार्थ में स्टोर करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़का।

मतभेद और नुकसान

इस उत्पाद में बहुत अधिक चीनी है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों के लिए इससे बचना बेहतर है। इसका उपयोग करना आवश्यक नहीं है और अधिक वजन वाले लोग - कैंडीड फल की कैलोरी अधिक होती है। यदि गैस्ट्रिक रस की अम्लता बढ़ जाती है, तो वे हानिकारक हो सकते हैं, केवल स्थिति को बढ़ा सकते हैं। पित्त मूत्राशय की समस्याओं के साथ, बीमार जिगर वाले लोगों के लिए इस विनम्रता का उपयोग करना आवश्यक है।

निष्कर्ष

सूखे cranberries और सूखे जामुन के लाभ और हानि - एक विषय जो कई परिचारिकाओं को चिंतित करता है। इस सूखे या सूखे उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद थोड़ा, बाकी के लिए यह मामूली स्वास्थ्य लाभ लाएगा अगर मामूली रूप से खपत हो।