बागवानी

मशरूम की गर्मी और उसकी खतरनाक डबल + फोटो

ग्रीष्मकालीन लहसुन एक सामान्य मशरूम है जो अपने अच्छे स्वाद और स्वस्थ गुणों के लिए मूल्यवान है। उसके पास खतरनाक झूठे युगल हैं, इसलिए उनकी विशिष्ट विशेषताओं को जानना महत्वपूर्ण है।

ग्रीष्मकालीन मशरूम, उनका विवरण और फोटो

ग्रीष्मकालीन मशरूम मशरूम स्ट्रॉफ़रीयेव परिवार का एक खाद्य सदस्य है। यह मृत लकड़ी पर घने समूहों में बढ़ता है। इस मशरूम की कई किस्में हैं, जो दिखने में भिन्न हैं।

शहद एगारिक के प्रकार

अनुभव की मुख्य किस्में:

  • ग्रीष्मकालीन। यह क्षतिग्रस्त लकड़ी पर उपनिवेश बढ़ता है। हनीड्यू लाइम, कुनेरोमिट्स के नाम से जाना जाता है। इसका स्वाद अच्छा है, इसे औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है।
  • शरद (असली)। खाद्य मशरूम स्टंप, गिरने और जीवित पेड़ों पर बढ़ रहा है। पैर की ऊंचाई 8-10 सेमी है, व्यास 2 सेमी तक है। टोपी, 3-15 सेमी आकार, एक उत्तल आकार का, धीरे-धीरे चपटा हो जाता है। स्टेम में एक स्पष्ट सफेद अंगूठी है। मांस सफेद, दृढ़ और सुगंधित होता है। परतों में फलने लगते हैं, प्रत्येक 2-3 सप्ताह तक रहता है।
  • शीतकालीन। खाद्य कवक, मृत लकड़ी पर परजीवी, अक्सर विलो और चिनार पर। पैर 2–7 सेमी ऊंचा है, टोपी आकार में 2-10 सेमी है। पैर में "स्कर्ट" नहीं है, जो बहुमत की विशेषता है। यह वन पार्क पट्टी में शरद ऋतु से वसंत तक बढ़ता है।
  • Lugovoi। वन ग्लेड्स, मैदानी, बीहड़ों, सड़कों पर चलना पसंद करते हैं। इसमें एक उत्तल टोपी और 10 सेंटीमीटर तक का पतला पैर होता है। यह मई से अक्टूबर तक बढ़ता है।
  • Tolstonog। गिरे हुए पत्तों पर, गिरे हुए स्प्रूस, बीच, देवदार और राख पर। यह एक सीधा सीधा पैर है, जो बेस के पास गाढ़ा होता है। टोपी का आकार 2.5 से 10 सेमी तक है। युवा नमूनों में यह लगातार प्लेटों के साथ एक विस्तारित शंकु का आकार होता है।

ग्रीष्मकालीन मशरूम क्या हैं

गर्मियों के पाठ्यक्रम का विवरण:

  • युवा मशरूम में टोपी का उत्तल आकार, जैसा कि बढ़ता है, मध्य भाग में एक विस्तृत ट्यूबरकल के साथ सपाट हो जाता है;
  • टोपी का व्यास 3-6 सेमी;
  • शुष्क मौसम में, इसमें एक पीला पीला-भूरा रंग होता है;
  • उच्च आर्द्रता वाली टोपी भूरे रंग की हो जाती है;
  • किनारों के साथ दाढ़ी होती है, त्वचा चिकनी होती है और बलगम से ढकी होती है;
  • ग्रीष्मकालीन बर्लेप च्येनोफोरम लैमेलर है, हल्के या गहरे रंग का;
  • पैर की ऊंचाई - 7 सेमी तक, व्यास - 0.5 सेमी;
  • इसकी स्थिरता घनी है, रंग ऊपर से हल्का और नीचे गहरा है;
  • युवा कवक में, एक पतली अंगूठी के रूप में एक घूंघट के अवशेष दिखाई देते हैं;
  • टोपी का मांस पतला और पानीदार होता है, पैर में मांस गहरा और अधिक घना होता है।

फोटो में आप देख सकते हैं कि गर्मियों के मशरूम कैसे दिखते हैं:

क्या ग्रीष्मकालीन मशरूम खाद्य हैं?

मशरूम खाने योग्य हैं, लेकिन गर्मी उपचार के बाद ही इन्हें खाया जाता है। सबसे पहले, उन्हें आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है, गंदगी, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। कीड़े बाहर फेंकना सुनिश्चित करें।

प्राथमिक प्रसंस्करण के लिए, फल निकायों को उबलते पानी में रखा जाता है। खाना पकाने का न्यूनतम समय 20 मिनट है।

यह महत्वपूर्ण है! मशरूम एक खराब होने वाला उत्पाद है। संग्रह के बाद 24 घंटों के भीतर उन्हें संसाधित करने की सिफारिश की जाती है।

शहद एगारिक्स की संरचना में समूह बी, पीपी, सी और ई, ट्रेस तत्व (पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा), फाइबर, अमीनो एसिड, प्रोटीन के विटामिन शामिल हैं। उत्पाद का हृदय और चयापचय के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देता है।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

  • कैलोरी सामग्री - 22 किलो कैलोरी;
  • प्रोटीन - 2.2 ग्राम;
  • वसा - 1.2 ग्राम;
  • कार्बोहाइड्रेट - 0.5 ग्राम;
  • आहार फाइबर - 5.1 ग्राम।

मशरूम की संरचना क्षेत्र में पारिस्थितिक स्थिति से प्रभावित होती है। वे बाहरी वातावरण से ट्रेस तत्वों, रेडियोन्यूक्लाइड, कीटनाशकों और भारी धातुओं (पारा, कैडमियम, तांबा, सीसा, आदि) के लवण को अवशोषित करते हैं। इस प्रदर्शन के साथ, फल शरीर विषाक्त हो जाता है और भस्म होने पर घातक हो सकता है।

मशरूम का मौसम कब शुरू होता है

ग्रीष्मकालीन मशरूम अप्रैल से नवंबर तक होता है। हल्के सर्दियों वाले तटीय और अन्य क्षेत्रों में साल भर बढ़ते हैं। उनमें से ज्यादातर नम जलवायु वाले क्षेत्रों में पाए जाते हैं।

मशरूम के लिए हल्के कपड़े या जूते में सुबह जल्दी जाना बेहतर होता है। जमीनी स्तर पर चाकू से पैर काट दिया जाता है। आप एक नेविगेटर और एक छड़ी को 1 मीटर तक की लंबाई के साथ ले जा सकते हैं।

मैं गर्मियों में मशरूम कहां एकत्र कर सकता हूं

मशरूम छायादार क्षेत्रों में उच्च आर्द्रता के साथ पाए जाते हैं। पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में उन्हें इकट्ठा करना बेहतर है।

गर्मियों की किस्में कम से कम शंकुधारी लकड़ी को सड़ना या जीवित करना पसंद करती हैं। वे समशीतोष्ण क्षेत्र के पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में पाए जाते हैं।

चेतावनी! आप राजमार्ग, राजमार्ग, रेलवे, हवाई क्षेत्र, उच्च वोल्टेज तारों, लैंडफिल, कृषि भूमि, काम करने वाले कारखानों और पौधों के पास मशरूम एकत्र नहीं कर सकते।

यह मशरूम खाने की सिफारिश नहीं की जाती है जो कि मेगासिटी के भीतर उगते हैं: पार्कों, चौकों, वन बेल्टों में। उन्हें खोजने के लिए, राजमार्गों से कम से कम 1 किमी की दूरी पर छोड़ना बेहतर है।

कुकिंग एप्लीकेशन

कटे हुए मशरूम सर्दी, कच्चे या गर्मी उपचार के बाद जमे हुए हैं। उन्हें पहले पाठ्यक्रमों, साइड डिश और स्नैक्स में जोड़ा जाता है। मशरूम अचार, खट्टा, सूखा, तलना और उबाल कर सकते हैं।

नाम और फोटो के साथ खतरनाक गर्मियों की गर्मियों

खाद्य मशरूम के कई डबल्स हैं। बाह्य रूप से, ये मशरूम बहुत समान हैं। करीब से जांच करने पर, गर्मियों के मशरूम को उनके खतरनाक जुड़वा बच्चों से अलग किया जा सकता है।

गर्मियों के दृश्य से अलग गैलरी को कैसे अलग किया जाए

गैलरिना बॉर्डर एक घातक मशरूम है। इसका आकार और रंग खाद्य मशरूम के समान है। गैलीरिना अगस्त की शुरुआत से लेकर शरद ऋतु के अंत तक मिलती है।

सुविधाएँ गैलरी झालरदार:

  • टोपी और पैडल पर तराजू पूरी तरह से अनुपस्थित हैं (उन्हें खाद्य मशरूम में मौजूद होना चाहिए);
  • गोलार्ध की टोपी (युवा वयस्कों में यह अधिक बार विषम होती है, लेकिन जैसे-जैसे यह बढ़ती है, इसे और अधिक नियमित आकार मिलता है);
  • टोपी का एक समान लाल रंग (टोपी का केंद्र गहरा है, इसके चारों ओर एक पीले रंग की अंगूठी है, और किनारों के चारों ओर एक अंधेरे सीमा है);
  • आटा गूदा की गंध;
  • शंकुधारी जंगलों में अधिक आम;
  • अकेले या 2-3 पीसी बढ़ रहा है।

जब अंतर्ग्रथित गलारा यकृत के विघटन की ओर जाता है और मृत्यु का कारण बन सकता है। गैलेरिन धार और गर्मियों की छाया के बीच अंतर करने के लिए सबसे कठिन बात, जब मशरूम उग आया है।

Lozhnoopenok

नकली कीड़े खाद्य मशरूम की नकल करने वाले मशरूम का एक समूह हैं। जुड़वा बच्चों में प्लेट के आकार के कैप 5-7 सेंटीमीटर और पैर 10 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। फटे हुए कीड़े भुरभुरी पेड़ों पर उगते हैं।

विभिन्न प्रकार के नकली साँप:

  • ग्रे-पीला। जहरीला लोमड़ी ग्रे या भूरे रंग के साथ एक पीले रंग की। टोपी का मध्य भाग गहरा होता है। टोपी के पीछे की प्लेटों का रंग हरा होता है।
  • Seroplastinchaty। युवा नमूनों में, टोपी आकार में गोलार्द्ध है, अंत में चपटा है। झूठे ग्रीष्मकालीन मशरूम का रंग नमी के स्तर के आधार पर पीले से भूरे रंग में बदल जाता है।
  • ईंट लाल। यह एक बड़ा मोलर लोमड़ी है जिसका टोपी व्यास 10 सेमी से अधिक है। यह रंग में लाल है, एक अंधेरे केंद्र के साथ है, और पैर हल्का पीला है।
  • पानी। युवा मशरूम में बेल के आकार की टोपी होती है, जो बढ़ने पर मोटी हो जाती है। रंग आर्द्रता के स्तर पर निर्भर करता है और क्रीम से चमकीले भूरे रंग में भिन्न होता है। पैर रंग में पीला है। नकली फोम जून से अक्टूबर तक बढ़ता है।

आप एक पैर की अंगूठी, एक नरम बोनट, बेज या पीले रंग की प्लेटों पर खाद्य मशरूम की उपस्थिति से झूठे लोगों से ग्रीष्मकालीन मशरूम को अलग कर सकते हैं। जहरीले नमूनों में एक अप्रिय गंध है, जो सांचे या नम धरती से मिलता-जुलता है। पानी के संपर्क में आने पर नमूने नीले या काले रंग के हो जाएंगे।

चपटा स्केलिंग

स्केल कार्बोनाइजिंग एक दुर्लभ मशरूम है, खाद्य, लेकिन स्वाद और पोषण मूल्य के बिना।

स्कैलिक - मध्यम या बड़े आकार के अगरिक। युवा नमूनों में, टोपी गोलार्द्ध है, पुराने नमूनों में - सपाट प्रसार। फलों का शरीर हमेशा पूरी तरह से तराजू से ढका होता है। पैर 3-6 सेमी लंबे, कठोर और रेशेदार।

psathyrella

मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है। स्वाद और पोषण का मूल्य कम है। एक Psatirella में एक पीले या भूरे रंग की टोपी होती है जिसमें एक ट्यूबरकल और दरार वाले किनारे होते हैं।

युवा मशरूम में एक बेल के रूप में ऊपरी भाग होता है, जो अंततः सपाट हो जाता है। टोपी की सतह चिकनी और सूखी है।

3 से 11 सेमी तक पैर की ऊँचाई, खोखले, घुमावदार, एक मैली कोटिंग के साथ। प्लेटें बेज रंग की होती हैं, धीरे-धीरे रंग बदलकर भूरी हो जाती हैं। स्वाद में मांस भूरा, गंधहीन, कड़वा होता है।

क्या भूखंड पर ग्रीष्मकालीन मशरूम उगाना संभव है?

मशरूम भूखंड पर उगाए जाते हैं, वे सफलतापूर्वक घर पर चूरा या बीज से भूसी उगाते हैं।

मशरूम के कैप्स को पीसकर माइसेलियम स्वतंत्र रूप से प्राप्त किया जाता है। इसे रोपण के लिए तैयार खरीदा जा सकता है।

अप्रैल या मई में, माइसेलियम बढ़ते स्टंप या गिर गए पेड़ों में उपनिवेशित होता है, और फिर नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है। कवक के विकास को उत्तेजित करने से एक निरंतर तापमान (+15 से + 20 डिग्री सेल्सियस तक) बनाए रखने में मदद मिलती है। तहखाने या तहखाने में लॉग रखे जाते हैं।

जब मायसेलियम बढ़ने लगता है, तो लकड़ी को साइट पर स्थानांतरित किया जाता है और आंशिक रूप से जमीन में दफन किया जाता है। शहद की खेती के लिए उपयुक्त ग्रीनहाउस या भूमि का कोई काला टुकड़ा।

पहले वर्ष में मायसेलियम कम उपज देता है। फलाना जून में शुरू होता है और लकड़ी की गुणवत्ता और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है। अनुकूल परिस्थितियों में, अगले साल उपज 4 गुना बढ़ जाएगी। एक मशरूम स्पॉन से मशरूम 4-6 साल तक काटा जाता है।

निष्कर्ष

ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम है। शहद मशरूम इकट्ठा करते समय, उन्हें खतरनाक जुड़वाँ से अलग करना महत्वपूर्ण है। पके हुए मशरूम को साफ करके पकाया जाता है।