बागवानी

सफेद बैंगन की किस्में

आम लोगों में ऐसा हुआ है कि बैंगन को "नीले रंग का" कहा जाता है। सबसे पहले, यह सब्जी के प्राकृतिक रंग के कारण है, और, अधिक सटीक रूप से, जामुन। हालांकि, समय के साथ, इस नाम ने अपनी प्रासंगिकता खो दी है, क्योंकि सफेद सहित विभिन्न रंगों के बैंगन, जाने जाते हैं।

सफेद किस्मों की एक विस्तृत विविधता में फल के आकार, उपज, स्वाद में भिन्न पौधे शामिल हैं। उनमें से, हर माली अपनी कृषि और स्वाद वरीयताओं के अनुसार, खुद सफेद बैंगन का चयन करने में सक्षम होगा।

सफेद किस्मों का वर्गीकरण

यह कोई रहस्य नहीं है कि साधारण बैंगनी बैंगन अक्सर कड़वा होता है। यह पदार्थ सोलनिन की सामग्री के कारण है, जिसे एक प्राकृतिक जहर माना जाता है। इसे हटाने के लिए, खाना पकाने से पहले बैंगन को विशेष उपचार के अधीन किया जाता है, भिगोया जाता है। सफेद किस्मों में इस एंजाइम की कमी होती है और इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, और आयरन की अधिक मात्रा होती है। यही कारण है कि उन्हें सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ माना जाता है। और पहले उन्हें पूरी तरह से क्यूरेटिव माना जाता था। कड़वाहट की अनुपस्थिति के कारण, उनमें से ज्यादातर ताजे हो सकते हैं। सबसे प्रसिद्ध सफेद किस्मों को नीचे सूचीबद्ध किया गया है:

हंस

सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक। यह औसत अवधि (100-110 दिन) और उच्च उपज (18 किग्रा / मी) की एक पकने की अवधि की विशेषता है2)। संयंत्र छोटा है, 70 सेमी तक, खुले क्षेत्रों और ग्रीनहाउस स्थितियों के लिए अनुकूलित।

माली की समीक्षा करें

दारिया ज़बोटिना, 40 साल की, किलिमोवो। मैं कई सालों से बैंगन उगा रही हूं। पहले, ज्यादातर बैंगनी किस्में चुनते थे। वे थोड़ा कड़वा हैं, इसलिए खाना पकाने से पहले, नमकीन पानी में भिगोया जाता है। और इस साल, एक पड़ोसी की सलाह पर, उसने दो सफेद किस्में लगाईं: मोस्ट टेंडर और स्वान। और वे और अन्य बैंगन रंग में बर्फ-सफेद पैदा हुए थे, हालांकि, पहली कक्षा के फल थोड़ा अधिक थे, लेकिन सामान्य तौर पर फसल बहुत प्रसन्न थी। और सबसे महत्वपूर्ण बात, सफेद बैंगन बिल्कुल भी कड़वे नहीं होते हैं, जो उन्हें पूर्व प्रसंस्करण के बिना तैयार करने की अनुमति देता है। तमारा शस्तेकोवा, 36 साल, स्मोलेंस्क पिछले साल, पेलिकन ने किस्म लगाई थी। "नीली" किस्मों के साथ तुलना में, मैंने खेती में कोई ख़ासियत नहीं देखी, सब कुछ हमेशा की तरह है। लेकिन एक ही समय में, सफेद बैंगन की उपज बैंगनी लोगों की तुलना में बहुत अधिक हो गई, हालांकि वे समान परिस्थितियों में बढ़े। बैंगन का स्वाद अद्भुत है, बिल्कुल कड़वा नहीं है, मांस बहुत निविदा है। अगले साल मैं फिर से पेलिकन किस्म के बीज बोने की योजना बना रहा हूं, और बैंगनी सब्जी के बजाय कुछ और सफेद बैंगन किस्म।